中国又称瓷国，陶瓷文化博大精深。茶文化与陶瓷文化相得益彰。中国传统重要的饮茶方法之一的末茶法，兴于唐而盛于宋。世界上第一部关于茶的著作是唐人陆羽的《茶经》，其中便谈到了茶汤颜色与陶瓷茶具颜色的关系。近日，在五彩斑斓的秋天里，借助上海市委、市政府“未来五年基本建成现代文化创意产业重镇”的东风，依托华东师范大学主持的“上海艺术管理与文化创意紧缺人才培养基地建设”项目，在由华东师范大学艺术文创研究院承办的“古陶瓷修复工艺紧缺人才工作坊”环节中，这两个文化遗产保护领域的重中之重——古陶瓷修复和茶文化相遇了。

在课堂上，古法末茶制作技艺非遗传承人梁文涟老师从末茶文化的起源谈起，认为末茶是老祖宗留给我们的宝贝，更是留个世界的珍贵文化遗产。而后她又向学员娓娓道来唐、宋时期制茶、碾茶与当下末茶制作的技艺和流变，并现场演示唐人的三沸煮茶、宋朝莲花盘点等点茶方法。

虽然许多学员都是第一次接触点茶，但在梁老师的带领下都很认真操练自己学到的每个动作。温碗、调膏、击拂……最终把茶独特而深沉的海苔香气全激发出来。通过自己动手操作，一朵朵小小的、浓密的“花” 就“开”来了，真是“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”。这也让学员们感受到“抹茶”之“抹”是“末””，是粉末，冲在碗里的茶不是汤水，是凝面。中华的末茶的是末而非“抹”，这是课堂上梁老师一直强调的观点。

茶道离不开茶器，茶道就与陶瓷有着深切的不可分割的关系。历史和实践证明只有陶瓷才是最实用、最安全的茶道器具。因为瓷器既不会产生气味，又方便保温，方便洗涤。课堂上，学员们既学会了陶瓷修复，又切身体会了一次末茶文化之旅，为自己点了一碗美丽的末茶，在茶汤里传承先人的智慧，感受文化的力量。一碗末茶，似乎把人带到了那遥远的过去，让古代与当下就这样超越时空的连接了起来，这就是流淌在中华儿女血液中的文化基因和文化认同。

图文来源：上海市宝山区传承末茶道协会（筹）